Я бы на ребенка по возможности ни чего не оформляла. Так или иначе ребенок является наследником своих родителей. А нюансов действительно много. Знаю случай, когда бабушка с дедушкой, имея связи, после смерти своего сына оформили опекунство над внуком и выжили сноху из квартиры. БОльшая часть недвижимости была оформлена на ребенка. Там не столько ребенок нужен был, сколько хорошее жилье. Как-то так.