Я тоже так делала всегда, и тоже всегда кислятина была, потом где то вычитала как правильно. Смотри как пример, обжариваешь мясо, лук, добавляешь томат пасут и всё вместе обжариваешь минут 5 что бы кислота выпарилась и томат паста расскрылась и только потом добавляешь воду и уже тащишь всё вместе.