Да, при кипяченой из воды уходит растворенный кислород и выпадают соли. Восстановить кислород не сложно, аквариумисты знают как. Насчёт солей все сложно, если арьезианская то скорее всего в ней избыток солей, а в колоде зной может быть недостаток, все зависит от жёсткости воды. Зато в кипяченой точно нет микробов.