У нас в вафельнице тоже 3 вида панелей, вафли, гриль и для сэндвичей.
С полгода я ей развлекалась активно, первые несколько месяцев почти каждый день вафли делали, потом как то остыли, надоело, все реже и реже пользовались, а потом и совсем почти перестали, очень редко я ей пользовалась, например, когда надо было кабачки "спасти" - делала кабачковые оладьи в ней.
Последний год вообще ни разу не пользовалась, т.к. переехали и она осталась на старой квартире, пару раз я думала, что надо бы забрать, но так руки и не дошли.
И примерно такой сценарий у всех знакомых, кто тоже покупал - первые несколько месяцев восторг и постоянное использование, потом остывают и забрасывают, пользуются в лучшем случае изредка.
Так что я бы посоветовала выбирать максимально дешевый вариант. Потом, если вдруг зайдет так, что и через полгода не надоест - можно и подороже купить, более навороченную.
Правда, со съемными панелями вроде все не дешевые...