Как вариант использовать вторичный бульон. Т.е .отварить мясо, первый бульон слить, потом второй раз уже варить. Я так последнее время все супы варю из свинины и говядины. Сварю мясо в мультиварке, а потом на плите суп варю. Мне так удобнее, т.к. почти все сразу в суп кладу, не надо ждать, когда мясо сварится.
