В Турции это называется бакшиш. Обычно во время трансфера сопровождающий гид уговаривает оставить водителю - это раз, потом обычно носильщик чемодана ждет вознаграждения с выжидательным лицом - это два, горничным оставляем через раз, когда хочется поблагодарить за хорошую уборку, обычно на качетсво уборки не влияет - это три. Еще в ресторане, если много народу, можно давать официанту - он будет вам столик занимать. В принципе ни в одном из этих случаев давать деньги не обязательно, можно обойтись, на отношение к вам не повлияет.
Мы обычно меняем деньги заранее по 1 доллару и время от времени благодарим от того, что настроение хорошее и радость от отдыха "распирает" на "щедрость")))
